ZUMA NY

Hace poco más de un mes fuimos testigos de la segunda edición de NYFWM, una semana dedicada a la moda masculina en donde hicimos algunos increíbles descubrimientos y pudimos ver de cerca colecciones de diseñadores establecidos y emergentes que se han convertido en algunas de nuestras referencias de estilo para la temporada otoño invierno 2016.

Durante este caótico y divertido viaje tuvimos también la oportunidad de conocer un lugar que se ha convertido en un fenómeno mundial y que se ha posicionado como el lugar favorito de personajes tan seductores como Jay Z, Beyonce, Gwyneth Paltrow y hasta el omnipresente clan Kardashian. Hablamos de Zuma, el hotspot creado por Rainer Becker en 2002 y que hasta el momento tiene 9 sucursales alrededor del mundo.

Decidimos esperar para contarles acerca de este lugar porque justamente el día de hoy se inaugura su décima ubicación, ahora en la milenaria ciudad de Roma dentro del Palazzo Fendi, una ubicación única y excepcional.

Nuestra visita a Zuma NY empezó al llegar a la intersección de Madison Avenue y la calle 38. Por fuera una elegante y minimalista fachada nos dio la bienvenida y la primera sorpresa llego al cruzar la puerta y el recibidor: el lugar es enorme tanto de extensión como de altura. Más de 100 comensales pueden sentarse cómodamente en el comedor principal. Observamos con detenimiento el espacio, recorrimos parte del primer piso y poco a poco fuimos descubriendo los puntos clave del restaurante, como la barra de sushi, la barra Robata y el Sake Bar.

El diseño del lugar estuvo a cargo de Noriyoshi Muramatsu de Studio Glitt, quién también ha sido el creador del concepto de diseño de las demás ubicaciones de Zuma alrededor del mundo. Diseño industrial en contraste con materiales naturales, capturando así la esencia de esta cadena global la cual está inspirada en los 4 elementos: tierra, fuego, agua y aire.

El espacio y decoración resultaron ser una premonición de lo que vendría más adelante con la cocina de Zuma: Contrastes. Platillos japoneses con toques occidentales. Alto diseño y materiales puros y sencillos. Cada plato es una obra de arte llena de sofisticada sencillez.

Primero pudimos probar un tempura de langosta con ponzu picante y mayonesa de wasabi. Un gran platillo para comenzar, ya que aunque la presentación es algo monumental; dentro del caparazón de una langosta y en un enorme plato; la porción es ideal en tamaño y sabor.El segundo plato merece una categoría aparte, simplemente la presentación es espectacular: Rib Eye con salsa wafu, servido con trufas y elotes flameados. Este platillo es parte de los Signature Dishes de Zuma, lo cual quiere decir que en cualquiera de las ubicaciones está disponible. Para terminar probamos un platón con una selección de sashimi, cada corte preparado con suma destreza y precisión.

Todavía fascinados por la dimensión del espacio decidimos explorar el segundo piso donde existen varios cuartos privados, algunos con vista al comedor principal y que dependiendo el evento pueden juntarse y recibir hasta 180 invitados. Finalmente nos dirigimos a la salida, la visita ha sido muy interesante, deliciosa y definitivamente un highlight un poco diferente a lo que hubiéramos esperado de una visita a Nueva York para Fashion Week.

#Dapper Tip: No te pierdas la pared hecha de botellas de vino en el bar del segundo piso.


Just over a month ago we witnessed the second edition of NYFWM, a week dedicated to menswear where we made some amazing discoveries and were able to see the collections of established and emerging designers who have become some of our style references for the autumn-winter 2016 season.

During this chaotic and fun trip we also had the opportunity to visit a place that has become a global phenomenon and has positioned itself as the favorite spot of seductive characters like Jay Z, Beyonce, Gwyneth Paltrow, and even the ubiquitous Kardashian clan. We are talking about Zuma, the hotspot created by Rainer Becker in 2002 and which so far has 9 locations around the world.

We decided to wait to tell you about this place because just today they are inaugurating their tenth location, now in the ancient city of Rome at the Palazzo Fendi, a unique and exceptional location.

Our visit to Zuma NY began when we arrived at the intersection of Madison Avenue and 38th Street Outside, an elegant and minimalist façade welcomed us and the first surprise came as we walked through the door and the hall: the place is huge, both in extension and height. More than 100 people can sit comfortably in the main dining room. We gave a closer look at the space, walked part of the first floor and gradually discovered the key points of the restaurant, like the sushi bar, the Robata Bar and the Sake Bar.

The design was conducted by Noriyoshi Muramatsu of Studio Glitt, who was also the creator of the design concept for all the Zuma locations around the world. Industrial design in contrast with natural materials, capturing the essence of this global chain which is inspired by the 4 elements: earth, fire, water and air.

The space and decoration turned out to be a premonition of what would come later with the dishes: Contrasts. Japanese dishes with Western touches. High design juxtaposed with pure and simple materials. Each dish is a work of art full of sophisticated simplicity.

First we tried a lobster tempura with spicy ponzu and wasabi mayonnaise. A great dish to start, because although the presentation is something monumental; inside the shell of a lobster and served in a huge plate; the portion is ideal in size and flavor.

The second dish deserves a separate category, simply the presentation is spectacular: Rib Eye with wafu sauce, served with truffles and flamed corn. This dish is part of the Zuma’s Signature Dishes, which means that it is available in all of the Zuma’s locations. Finally we tried a platter with a selection of sashimi, each cut prepared with great skill and precision.

Still fascinated by the dimension of the space we decided to explore the second floor where we found several private rooms, some overlooking the main dining room. Depending on the event they can be joined and receive up to 180 guests. Finally we headed to the exit; the visit was very interesting, delicious and definitely a highlight a little different than what we have expected from a visit to New York for Fashion Week.

#Dapper Tip: Do not miss the wall made of bottles of wine in the bar on the second floor.

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